Petitchef

Girelle mele e uvetta

Dessert
8 porzioni
1 ora
20 min
media

Ingredienti

Numero di porzioni: 8
per la pasta briosches

gr.500 farina manitoba

gr.25 lievito di birra

gr.100 zucchero semolato


ml.50 di latte

gr.75 burro

buccia grattuggiata 1 arancia

vanillina

1/2 cucchiaio miele

sale

per il ripieno

3 mele

gr.100 uvetta

gr.60 farina di mandorle

3 cucchiai di zucchero

marmellata

cannella

Preparazione

  • Prepariamo il lievitino, prendendo dal totale degli ingredienti.
    Sciogliere il lievito di birra con gr. 40 latte tiepido, 1/2 cucchiaio di miele e
    gr.90 farina presa dal totale.
    Impastare e lasciare lievitare fino al raddoppio.
    Tiriamo fuori dal frigo un' ora prima le uova e il burro.
    Quando e' lievitato aggiunggiamo le 4 uova con lo zucchero e impastare.
    Aggiungere il burro a pezzetti, la buccia grattuggiata dell' arancia, la vanillina
    il sale e per finire farina e latte alternandoli.
    Impastare bene e lasciare alcune ore a lievitare in un luogo caldo .fino al raddoppio della pasta.Tagliamo le mele a pezzetti e mettiamole a cucinare in una casseruola Aggiungete zucchero e cannella
    unite l' uvetta ammollata in acqua tiepida
    Tirate la pasta con il mattarello sopra a un foglio di carta forno, vi aiutera' quando dovete
    arrotolarlo su se stesso, spalmate la pasta con marmellata , io di albicocche
    Spolverizzate con la farina di mandorle e poi mettete il ripieno sopra.
    Arrotolatelo su se stesso con l' aiuto della carta forno e tagliate delle fette di circa cm.2 Disponetele su la placca del forno
    e infornatele a 180 gradi per circa 20 minuti
    Io le ho messe in freezer e all' occorrenza le tiro fuori e le metto per un minuto in microonde
    tornano come fresche.

Domande:




Commenti dei membri:

SimoSambu, 07/05/2015

Per me troppo dolce ma ho diminuito le dosi di zucchero e non ho cotto le mele a parte ma a crudo direttamente con le girelle. Problema stradolcezza risolto.

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