Girelle mele e uvetta

Ingredienti

• per la pasta briosches
• gr.500 farina manitoba
• gr.25 lievito di birra
• gr.100 zucchero semolato
• 2 uova
• ml.50 di latte
• gr.75 burro
• buccia grattuggiata 1 arancia
• vanillina
• 1/2 cucchiaio miele
• sale
• per il ripieno
• 3 mele
• gr.100 uvetta
• gr.60 farina di mandorle
• 3 cucchiai di zucchero
• marmellata
• cannella

Preparazione

• Prepariamo il lievitino, prendendo dal totale degli ingredienti.
  Sciogliere il lievito di birra con gr. 40 latte tiepido, 1/2 cucchiaio di miele e
  gr.90 farina presa dal totale.
  Impastare e lasciare lievitare fino al raddoppio.
  Tiriamo fuori dal frigo un' ora prima le uova e il burro.
  Quando e' lievitato aggiunggiamo le 4 uova con lo zucchero e impastare.
  Aggiungere il burro a pezzetti, la buccia grattuggiata dell' arancia, la vanillina
  il sale e per finire farina e latte alternandoli.
  Impastare bene e lasciare alcune ore a lievitare in un luogo caldo .fino al raddoppio della pasta.Tagliamo le mele a pezzetti e mettiamole a cucinare in una casseruola Aggiungete zucchero e cannella
  unite l' uvetta ammollata in acqua tiepida
  Tirate la pasta con il mattarello sopra a un foglio di carta forno, vi aiutera' quando dovete
  arrotolarlo su se stesso, spalmate la pasta con marmellata , io di albicocche
  Spolverizzate con la farina di mandorle e poi mettete il ripieno sopra.
  Arrotolatelo su se stesso con l' aiuto della carta forno e tagliate delle fette di circa cm.2 Disponetele su la placca del forno
  e infornatele a 180 gradi per circa 20 minuti
  Io le ho messe in freezer e all' occorrenza le tiro fuori e le metto per un minuto in microonde
  tornano come fresche.

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