Chiacchiere e sanguinaccio

Ingredienti

• 500 g farina
• 3 uova
• 50 g burro
• 100 g zucchero
• 1 bicchierino di liquore Strega
• 1 bustina di vanillina
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• buccia grattugiata di un limone

SANGUINACCIO:

• 100 g di cacao amaro
• 100 g cioccolato fondente
• 250 g di zucchero
• 50 cl di latte
• 1 stecca di vaniglia
• mezzo cucchiaino di cannella
• 2 cucchiai di farina
• una noce di burro
• 1 pizzico di sale

Preparazione

• In una terrina o nella ciotola dell'impastatrice mettere la farina setacciata, 100 g zucchero, 50 g burro morbido tagliato a pezzettini, le uova, la buccia grattugiata del limone, la vanillina e il lievito, mescolare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo.
• Lasciar riposare per 30 minuti.
  Con la Nonna Papera fare delle sfoglie sottili, con la rondella formare le chiacchiere e friggerle in abbondante olio caldo.
• Appena dorate, adagiarle su carta assorbente per eliminare l'eccesso di grasso.
  Servirle cosparse di zucchero a velo vanigliato
• Amalgamare il cacao con lo zucchero, la farina , la cannella, la vanillina, poi aggiungere il latte piano piano.
• Girare con un cucchiaio di legno fino a far sciogliere bene il cacao e lo zucchero e metterlo su fuoco basso e girare lentamente aggiungendo il cioccolato fondente tagliato a pezzettini piccoli.
• A fine cottura si deve ottenere una crema liscia e compatta aggiungendo alla fine una noce di burro.
• Se piace alla fine quando è freddo si può aggiungere qualche pezzettino di frutta candita

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