Baci di alassio

Ingredienti

• 250 g nocciole
• 200 g zucchero
• 2 albumi (i miei circa 80 g)
• 25 g cacao amaro
• 25 g miele
• 70 g cioccolato (fondente)
• 70 g panna (fresca)
• 1 pizzico di sale

Preparazione

• Tostare le nocciole e macinarle insieme allo zucchero. Montare a neve gli albumi e unirvi con delicatezza le nocciole, il cacao ed infine il miele.
• Riempire un sacco a poche con punta a stella. Formare sulla teglia delle roselline di impasto di circa 4 cm di diametro, infornare e cuocere a 200° per circa 10 minuti. Far raffreddare prima di staccare dalla teglia.
• Bollire la panna ed aggiungere il cioccolato fondente già sciolto a bagnomaria amalgamando bene con una frusta.
• Con una discreta quantità di crema di cioccolato unire a due a due le roselline di biscotto. Incartare i biscotti in stagnola.

Consigli

In un contenitore di latta hanno una buona conservazione.

Domande

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