Spiedini... fantasia di zucchine

Name: Spiedini... fantasia di zucchine
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 1
Cuisine: It
Ingredients: zucchine; formaggio spalmabile; prosciutto cotto; sale; pepe; erba cipollina; 2 uova; parmigiano; menta; latte qb; pomodorini; salsa tartara; basilico

Portata principale

facile

1 h 20 m

499 Kcal

Una ricetta molto semplice per un risultato straordinario!

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Preparazione

Preparazione40 min

Cottura40 min

Lavare e spuntare le zucchine, affettarle per il senso della lunghezza , grigliarle su una piastra e lasciarle intiepidire, salarle leggermente in superficie.
Con le zucchine grigliate avanzate ho preparato una frittata sbattendo due uova con sale, pepe, una generosa manciata di parmigiano, un goccio di latte qualche fogliolina di menta e le zucchine tagliate a listarelle.
Mescolare il formaggio con una macinata di pepe nero e l'erba cipollina sminuzzata e spalmare il composto ottenuto sulle fettine di zucchine e completare con una strisciolina di prosciutto cotto, arrotolare e infilzare con uno stecchino.
Tagliare a strisce la frittata e ricavare altre spirali che andranno a completare lo spiedino.