Troccoli con cime di rapa e peperone rosso

Ingredienti

• 400 gr di cime di rapa pulite
• 1 peperone rosso arrostito
• 400 gr di Troccoli Alta Digeribilità del Pastificio Artigianale Il Mastro Pastaio
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaio di peperoncino dolce in polvere
• 1 peperoncino piccante
• 4 filetti d’acciuga dissalata
• 50 ml d’Olio extravergine di oliva
• Sale qb

Preparazione

• Per prima cosa prendete il peperone, foderate una teglia con la carta da forno e fatelo arrostire per 30 minuti in forno a 200°, poi mettetelo in un contenitore chiuso e fate raffreddare. Lavate le cime di rapa e lessatele per 5 minuti, poi scolate, sciacquate con acqua fresca e mettete da parte. Quando il peperone si è raffreddato, pelatelo e tagliatelo a striscioline. Prendete una padella e mettete lo spicchio d’aglio intero, l’olio, le acciughe, il peperoncino intero, fate rosolare per qualche minuto, poi spegnete e aggiungete il peperoncino dolce, le striscioline di peperone ed infine le cime di rapa, amalgamate tutto e coprite con un coperchio.
• Lessate i Troccoli Alta Digeribilità del Pastificio Artigianale Il Mastro Pastaio per circa 6 minuti, scolate, unite il condimento e amalgamate bene. Servite ben caldi con una spolverata di pecorino romano. Questa nuova linea di paste ad Alta Digeribilità del Pastificio Artigianale Il Mastro Pastaio è ottima per chi fa attività fisica e non solo, con il suo sapore unico renderà ogni vostra ricetta strepitosa.

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