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Ricetta con troccolo

18 ricette

Direttamente dalla cucina tradizionale pugliese nasce il troccolo, ovvero un tipo di pasta fresca che viene ottenuta a partire dalla farina di semola e che ricorda nel formato il classico tagliolino. La caratteristica principale del troccolo è quella di adattarsi indifferentemente sia ai sughi a base di pesce, che a quelli di carne. La ricetta tradizionale lo vuole condito con un sugo rosso a base di carne di maiale, di vitello o di agnello, e spolverato con abbondante pecorino. Un'alternativa altrettanto gustosa è il troccolo in salsa rosa di pomodorini pachino e mazzancolle.

Ricetta Troccoli mari e monti

Troccoli mari e monti

(34 voti), (272)
Portata principale media 15 min 40 min
Ingredienti: 350 gr di troccoli Pastaio Maffei (la pasta fresca per questo piatto credo che sia più indicata) 2 zucchine (medie) 50 gr di gamberetti sgusciati 3...
Ricetta I troccoli al ragout di pesce spada e melanzane

I troccoli al ragout di pesce spada e melanzane

(19 voti), (1) , (135)
Portata principale facile 20 min 30 min
Ingredienti: 500gr di troccoli freschi 1 grossa melanzana 1 fetta di pesce spada una ventina di pomodorini ciliegini 1 cucchiaio colmo di capperi origano sal...
Ricetta Troccoli al sapore di affumicato e radicchio

Troccoli al sapore di affumicato e radicchio

(2 voti), (58)
Portata principale facile 30 min 15 min
Ingredienti: per la pasta: 400 g di farina 00 3 uova intere e un tuorlo un pizzico di sale per il condimento: un grosso cespo di radicchio di Chioggia uno sc...
Ricetta Troccoli al ragu' di seppia

Troccoli al ragu' di seppia

(2 voti), (22)
Portata principale facile 25 min 45 min
Ingredienti: Per i troccoli: 300 g di farina Per il ragu' : 600 g di seppioline piccole pulite 700 g di pomodorini sbucciati sale peperoncino olio evo ...
Ricetta Troccoli al limone

Troccoli al limone

(2 voti), (21)
Portata principale facile 16 min 4 min
Ingredienti: 250 g Troccoli Maffei 1 limone non trattato 20 g burro 100 g panna fresca sale...
Ricetta Troccoli con pesto di fave e gamberi

Troccoli con pesto di fave e gamberi

(4 voti), (1) , (26)
Portata principale facile 20 min 15 min
Ingredienti: 500 g di troccoli freschi 300 g di fave sgranate 450 g di gamberi 40 g olio circa scalogno sale, pepe...
Ricetta Troccoli in salsa di peperoni e mandorle

Troccoli in salsa di peperoni e mandorle

(3 voti), (2)
Portata principale facile 20 min 20 min
Ingredienti: 1 peperone piuttosto grande mezza cipolla 30 g di mandorle 200 g circa di ricotta 250 g di troccoli lucani...
Ricetta Troccoli!

Troccoli!

(2 voti), (1) , (4)
Portata principale facile 30 min 25 min
Ingredienti: 1) Per la pasta: 400 gr di farina di grano duro 200 gr di farina 00 1 uovo Acqua tiepida 10 gr di sale 2) Per il "Triplice" 2 bistecche di cavallo...
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Ricetta Troccoli con cime di rapa e peperone rosso

Troccoli con cime di rapa e peperone rosso

(1 voto), (3)
Portata principale media 60 min 30 min
Ingredienti: 400 gr di cime di rapa pulite 1 peperone rosso arrostito 400 gr di Troccoli Alta Digeribilità del Pastificio Artigianale Il Mastro Pastaio 1 spicch...
Ricetta Troccoli e 150 anni italiani

Troccoli e 150 anni italiani

Portata principale facile 25 min 20 min
Ingredienti: 500 g di farina di grano duro 250 g di semola acqua tiepida un uovo piccolo...
Ricetta Troccoli all'uovo con asparagi selvatici, pomodorini confit e guanciale

Troccoli all'uovo con asparagi selvatici, pomodorini confit e guanciale

Portata principale facile 30 min 15 min
Ingredienti: 360 g troccoli di pasta all'uovo Per il condimento 400 g asparagi selvatici puliti 100 g guanciale 70 g olio 2 spicchi d'aglio sale e pepe q.b. Per...
Ricetta Troccoli con gamberi e nostalgia.

Troccoli con gamberi e nostalgia.

Portata principale facile 20 min 10 min
Ingredienti: 200 g di semola di grano duro Acqua tiepida qb Un pizzico di sale Un cucchiaio di olio extra vergine d'oliva 250 g Gamberi non sgusciati 250 g Passat...
Ricetta Troccoli panna e funghi

Troccoli panna e funghi

Portata principale facile 15 min 15 min
Ingredienti: una confezione di funghi surgelati una scatola di panna da cucina uno spicchio d'aglio un cucchiaio d'olio pasta a piacere prezzemolo In una padella ...
Ricetta Troccoli

Troccoli

 
Portata principale facile 40 min 416 kcal
Ingredienti: 400 gr di farina 00 4 uova...
Ricetta Spaghettoni con crema di zucchine

Spaghettoni con crema di zucchine

(2 voti), (1)
Portata principale facile 20 min 15 min
Ingredienti: 300 gr di pici, o troccoli, o bigoli, freschi 4 zucchine 250 gr di pancetta dolce a cubetti 2 cucchiai di latte 1 bustina di zafferano...
Ricetta La ricetta vincente...

La ricetta vincente...

Portata principale facile 30 min 20 min
Ingredienti: 350 g Pasta troccoli lucani 6 Cozze 2 funghi champignon 1 zucchina 2 pomodorini maturi 6 Mazzancolle sgusciate e pulite 2 scampi 2 acciughe pinoli...
Ricetta Una pasta facile, veloce e buona? eccola qua....

Una pasta facile, veloce e buona? eccola qua....

Portata principale facile 15 min 15 min
Ingredienti: pasta fresca tipo troccoli o chitarra filetti di pesce carciofi pomodorini aglio polvere d'arancia olio sale, prezzemolo...
Ricetta Polipetti e cozze con la pasta fresca

Polipetti e cozze con la pasta fresca

(1 voto), (1)
Portata principale facile 20 min 30 min
Ingredienti: 500 g polipetti una decina di cozze 200 g di troccoli freschi due spicchi di aglio 1 cucchiaino di bottarga peperoncino prezzemolo olio extravergine...


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