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Ricetta con troccolo 18 ricette

Direttamente dalla cucina tradizionale pugliese nasce il troccolo, ovvero un tipo di pasta fresca che viene ottenuta a partire dalla farina di semola e che ricorda nel formato il classico tagliolino. La caratteristica principale del troccolo è quella di adattarsi indifferentemente sia ai sughi a base di pesce, che a quelli di carne. La ricetta tradizionale lo vuole condito con un sugo rosso a base di carne di maiale, di vitello o di agnello, e spolverato con abbondante pecorino. Un'alternativa altrettanto gustosa è il troccolo in salsa rosa di pomodorini pachino e mazzancolle.

Ricetta Troccoli mari e monti

Troccoli mari e monti

(34 voti)
Portata principale media 15 min 40 min
Ingredienti: 350 gr di troccoli Pastaio Maffei (la pasta fresca per questo piatto credo che sia più indicata) 2 zucchine (medie) 50 gr di gamberetti sgusciati 3...
Ricetta I troccoli al ragout di pesce spada e melanzane

I troccoli al ragout di pesce spada e melanzane

(19 voti), (1)
Portata principale facile 20 min 30 min
Ingredienti: 500gr di troccoli freschi 1 grossa melanzana 1 fetta di pesce spada una ventina di pomodorini ciliegini 1 cucchiaio colmo di capperi origano sal...
Ricetta Troccoli al sapore di affumicato e radicchio

Troccoli al sapore di affumicato e radicchio

(2 voti)
Portata principale facile 30 min 15 min
Ingredienti: per la pasta: - 400 g di farina 00 - 3 uova intere e un tuorlo - un pizzico di sale per il condimento: - un grosso cespo di radicchio di Chioggia...
Ricetta Troccoli al ragu' di seppia

Troccoli al ragu' di seppia

(2 voti)
Portata principale facile 25 min 45 min
Ingredienti: Per i troccoli: - 300 g di farina Per il ragu' : - 600 g di seppioline piccole pulite - 700 g di pomodorini sbucciati - sale - peperoncino ...
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Ricetta Troccoli al limone

Troccoli al limone

(2 voti)
Portata principale facile 16 min 4 min
Ingredienti: - 250 g Troccoli Maffei - 1 limone non trattato - 20 g burro - 100 g panna fresca - sale...
Ricetta Troccoli con pesto di fave e gamberi

Troccoli con pesto di fave e gamberi

(4 voti), (1)
Portata principale facile 20 min 15 min
Ingredienti: - 500 g di troccoli freschi - 300 g di fave sgranate - 450 g di gamberi - 40 g olio circa - scalogno - sale, pepe...
Ricetta Troccoli in salsa di peperoni e mandorle

Troccoli in salsa di peperoni e mandorle

(3 voti)
Portata principale facile 20 min 20 min
Ingredienti: - 1 peperone piuttosto grande - mezza cipolla - 30 g di mandorle - 200 g circa di ricotta - 250 g di troccoli lucani...
Ricetta Troccoli!

Troccoli!

(2 voti), (1)
Portata principale facile 30 min 25 min
Ingredienti: 1) Per la pasta: - 400 gr di farina di grano duro - 200 gr di farina 00 - 1 uovo - Acqua tiepida - 10 gr di sale 2) Per il "Triplice" - 2 bistecch...
Ricetta Troccoli con cime di rapa e peperone rosso

Troccoli con cime di rapa e peperone rosso

(1 voto)
Portata principale media 60 min 30 min
Ingredienti: 400 gr di cime di rapa pulite 1 peperone rosso arrostito 400 gr di Troccoli Alta Digeribilità del Pastificio Artigianale Il Mastro Pastaio 1 spicch...
Ricetta Troccoli e 150 anni italiani

Troccoli e 150 anni italiani

Portata principale facile 25 min 20 min
Ingredienti: - 500 g di farina di grano duro - 250 g di semola - acqua tiepida - un uovo piccolo...
Ricetta Troccoli all'uovo con asparagi selvatici, pomodorini confit e guanciale

Troccoli all'uovo con asparagi selvatici, pomodorini confit e guanciale

Portata principale facile 30 min 15 min
Ingredienti: - 360 g troccoli di pasta all'uovo Per il condimento - 400 g asparagi selvatici puliti - 100 g guanciale - 70 g olio - 2 spicchi d'aglio - sale e pep...
Ricetta Troccoli con gamberi e nostalgia.

Troccoli con gamberi e nostalgia.

Portata principale facile 20 min 10 min
Ingredienti: - 200 g di semola di grano duro - Acqua tiepida qb - Un pizzico di sale - Un cucchiaio di olio extra vergine d'oliva - 250 g Gamberi non sgusciati - 2...
Ricetta Troccoli panna e funghi

Troccoli panna e funghi

Portata principale facile 15 min 15 min
Ingredienti: - una confezione di funghi surgelati - una scatola di panna da cucina - uno spicchio d'aglio - un cucchiaio d'olio - pasta a piacere - prezzemolo In u...
Ricetta Troccoli

Troccoli

 
Portata principale facile 40 min 416 kcal
Ingredienti: - 400 gr di farina 00 - 4 uova...
Ricetta Spaghettoni con crema di zucchine

Spaghettoni con crema di zucchine

(2 voti)
Portata principale facile 20 min 15 min
Ingredienti: - 300 gr di pici, o troccoli, o bigoli, freschi - 4 zucchine - 250 gr di pancetta dolce a cubetti - 2 cucchiai di latte - 1 bustina di zafferano...
Ricetta La ricetta vincente...

La ricetta vincente...

Portata principale facile 30 min 20 min
Ingredienti: - 350 g Pasta troccoli lucani - 6 Cozze - 2 funghi champignon - 1 zucchina - 2 pomodorini maturi - 6 Mazzancolle sgusciate e pulite - 2 scampi - 2 ...
Ricetta Una pasta facile, veloce e buona? eccola qua....

Una pasta facile, veloce e buona? eccola qua....

Portata principale facile 15 min 15 min
Ingredienti: - pasta fresca tipo troccoli o chitarra - filetti di pesce - carciofi - pomodorini - aglio - polvere d'arancia - olio - sale, prezzemolo...
Ricetta Polipetti e cozze con la pasta fresca

Polipetti e cozze con la pasta fresca

(1 voto)
Portata principale facile 20 min 30 min
Ingredienti: - 500 g polipetti - una decina di cozze - 200 g di troccoli freschi - due spicchi di aglio - 1 cucchiaino di bottarga - peperoncino - prezzemolo - oli...


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