Petitchef

Frittatine di radicchio e peperoni

Portata principale
4 porzioni
30 min
15 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4

Preparazione

  • Tagliate il radicchio, lavato e scolato, a striscioline e mettetelo in una padella antiaderente con un filo d'olio e l'aglio. fatelo appassire aggiustandolo di sale.
  • Tamponate i peperoni dal loro olio di conservazione, apriteli e togliete se presente tutti i semi e filamenti bianchi all'interno.
    Tagliateli a striscioline come il radicchio.
  • Quando il radicchio è quasi del tutto appassito, aggiungete i peperoni e terminate la cottura.
  • Versate in una ciotola, lasciate intiepidire, aggiungete la ricotta e amalgamate bene.
  • Poi le uova e il pangrattato, formando un composto morbido non troppo liquido.Continuate ad aggiungere pangrattato e pecorino grattugiato, fino ad ottenere la consistenza giusta.
  • In una larga padella antiaderente mettete un filo d'olio e con un cucchiaio versate un po' di composto per volta, formando le frittatine.
  • Continuate la cottura fino a che avranno preso un bel colorito, ma senza bruciarle troppo.

Foto

FRITTATINE DI RADICCHIO E PEPERONI, foto 1
FRITTATINE DI RADICCHIO E PEPERONI, foto 2
FRITTATINE DI RADICCHIO E PEPERONI, foto 3
FRITTATINE DI RADICCHIO E PEPERONI, foto 4
FRITTATINE DI RADICCHIO E PEPERONI, foto 5
FRITTATINE DI RADICCHIO E PEPERONI, foto 6
FRITTATINE DI RADICCHIO E PEPERONI, foto 7
FRITTATINE DI RADICCHIO E PEPERONI, foto 8
FRITTATINE DI RADICCHIO E PEPERONI, foto 9
FRITTATINE DI RADICCHIO E PEPERONI, foto 10
FRITTATINE DI RADICCHIO E PEPERONI, foto 11

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