Timballo di fusilloni

Ingredienti

• Un rotolo di pasta brisèe,
• 500 g di fusilloni integrali,
• 150 g di pancetta o speck a dadini,
• cipolla,
• un cucchiaio di burro,
• 2 tuorli d'uova,
• 500 g di besciamella,
• un barattolo di piselli,
• una scamorza affumicata o se preferite mozzarella,
• olio evo, sale, pepe, parmigiano.

Preparazione

• Ungere uno stampo a vostra scelta con il burro, foderarlo con la pasta brisèe facendola uscire dal bordo e bucherellarla sul fondo. Preparare la besciamella, da parte far soffriggere la cipolla con l'olio, aggiungere lo speck a dadini, far rosolare e unire i piselli e far cuocere per 5 minuti.
• Intanto lessare la pasta e scolarla, unirla al condimento con i piselli mescolando bene, aggiungere la besciamella alla quale abbiamo aggiunto un tuorlo, la scamorza affumicata, il parmigiano e il pepe, amalgamare bene il tutto e versarla nella teglia dentro l'involucro di pasta brisèe, sbattete il tuorlo rimasto e spennellarlo sulla pasta e sui bordi, aggiungere altro parmigiano e infornare a 180 ° in forno caldo per 25 minuti. Servire caldo e filante..buon appetito!

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