Pane ai 7 cereali e noci

Name: Pane ai 7 cereali e noci
Prep time: 19 h
Cook time: 35 min
Total time: 19 h 35 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 200 g farina Manitoba; 3 g lievito di birra; 120 g di acqua; 600 g di farina ai 7 cereali; 2 g lievito di birra; 10 g di olio evo; 10 g di zucchero; 10 g si sale; 15 g di noci; acqua quanta ne necessita l'impasto

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facile

19 h 35 m

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Preparazione

Preparazione19 ore

Cottura35 min

Impastare brevemente e lasciar maturare 15/18 ore.
Impastare tutti gli ingredienti aggiungendo la biga a pezzetti, l'acqua gradatamente, le noci e il sale alla fine.
Lasciar lievitare l'impasto fino al raddoppio in una ciotola unta di olio e chiusa con la velina.
Riprendere l'impasto e senza lavorarlo formare delle pagnottine e appoggiarle sulla placca da forno ricoperta di carta da forno e lasciar lievitare ancora per circa 1 ore e 30 minuti.
Infornare in forno caldo a 200° , dopo 10 miniti impostare la temperatura a 190° e proseguire la cottura per circa altri 20 minuti.
Quando il pane risulterà dorato, togliere il pane dalla placca da forno, appoggiarlo sulla grata/griglie del forno ancora per 5 minuti.