Pane ai 7 cereali e noci

Ingredienti

• 200 g farina Manitoba
• 3 g lievito di birra
• 120 g di acqua

Per l'impasto:

• 600 g di farina ai 7 cereali
• 2 g lievito di birra
• 10 g di olio evo
• 10 g di zucchero
• 10 g si sale
• 15 g di noci
• acqua quanta ne necessita l'impasto

Preparazione

• Impastare brevemente e lasciar maturare 15/18 ore.
• Impastare tutti gli ingredienti aggiungendo la biga a pezzetti, l'acqua gradatamente, le noci e il sale alla fine.
• Lasciar lievitare l'impasto fino al raddoppio in una ciotola unta di olio e chiusa con la velina.
• Riprendere l'impasto e senza lavorarlo formare delle pagnottine e appoggiarle sulla placca da forno ricoperta di carta da forno e lasciar lievitare ancora per circa 1 ore e 30 minuti.
• Infornare in forno caldo a 200° , dopo 10 miniti impostare la temperatura a 190° e proseguire la cottura per circa altri 20 minuti.
• Quando il pane risulterà dorato, togliere il pane dalla placca da forno, appoggiarlo sulla grata/griglie del forno ancora per 5 minuti.

Domande

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