Sono un pò ...attapirata! - pasta con verdure e robiola

Ingredienti

• spaghetti
• un filino d'olio extravergine di oliva
• mezza cipollina tritata
• una carota
• una zucchina grattuggiate grossolanamente

Preparazione

• Soffriggete nella padella, in un filino d'olio extravergine di oliva, mezza cipollina tritata, aggiungete una carota e una zucchina grattuggiate grossolanamente.
• Salate e lasciate appassire coprendo. Quando le verdure sono cotte ma ancora croccanti, mettete un cubetto di robiola a sciogliere lentamente nella padella amalgamandolo pian piano alle verdure.
• Nel frattempo avrete cotto la pasta, scolatela e fatela saltare nel sugo per pochi istanti.
• Se volete mettete del parmigiano grattugiato. Impiattate e spolverizzate di erba cipollina fresca o secca.

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