Seitan speziato

Ingredienti

• 300 g di seitan
• 200 g di cimette di cavolfiore
• 200 g di verza
• 2 carciofi
• 2 cipolle rosse
• 1 spicchio di aglio
• 60 ml di salsa di soia
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• 2 cucchiaini di semi di sesamo
• 1 limone
• 5 cucchiai di olio di sesamo

Preparazione

• Lessate in acqua bollente salata prima il cavolfiore per 6 minuti, poi la verza a striscioline per 3 minuti.
• In un'altra casseruola di acqua bollente salata, acidulata col succo del limone, lessate i carciofi, mondati e tagliati a spicchietti, per 4 minuti, poi le cipolle a spicchi per 2 minuti. .
• In una padella scaldate 3 cucchiai di olio di sesamo con il cumino, unite le verdure scolate e fate saltare su fiamma vivace per 2 minuti; aggiungete i semi di sesamo e mescolando cuocete ancora per 1 minuto.
• Tagliate a dadi il seitan e rosolate nell'olio rimasto con l'aglio sbucciato intero. Bagnate con la salsa di soia e cuocete finché si assorbe e incomincia a caramellare. Servite con le verdure

Attrezzatura da cucina

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