Scarpaccia della versilia

Ingredienti

• 500 g zucchine meglio con i fiori
• 70 g farina
• 1 cipolla affettata
• 80 g parmigiano grattugiato
• 2 uova
• 120 ml latte
• sale
• olio pepe

Preparazione

• Accendere il forno a 180°.
  Si tagliano di traverso le zucchine, a listerelle i fiori delle zucchine.
• Si mettono in un recipiente assieme alle uova sbattute con il latte , la farina, la cipolla affettata, il parmigiano, 2 cucchiai di olio, 4 di acqua, sale e pepe.
• Si mescola bene.
  Si versa in una teglia unta d'olio-io ne ho usata una di silicone di cm 24
• Si cuoce per 50 minuti.
  Si serve tiepida.

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