Gelatina di tarassaco

Ingredienti

• 400 g fiori di tarassaco
• 2 l di acqua
• 350 g di fruttosio oppure 400 g di zucchero
• 2 limoni di Sorrento BIO interi con la pelle tagliate a pezzi grossi
• 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
• 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
• 4 g di agar agar

Preparazione

• Preparate i fiori di tarassaco freschi, tagliate più che potete lo stelo, metteteli ad asciugare in un luogo ventilato ma ombroso per 48 ore, cercate di non sovrapporre i fiori.
• Quando saranno bene asciutti passateli velocemente sotto l'acqua corrente e metteteli a bollire per circa 25 minuti con l'acqua, i limoni tagliati a pezzi e le spezie.
• Questo tempo, scolateli, schiacciate molto bene per far uscire tutto il succo, e rimettete a bollire aggiungendo il fruttosio e l'agar agar, ancora per circa 25 minuti.
• Attenzione il risultato è un succo leggermente denso ma da non confrontare con la marmellata, risulta molto liquido ma non preoccupatevi, sono stata in ansia quasi un' ora e poi si è addensato.
• Versate il liquido bollente in vasi sterilizzati, chiudete e girate, mettete a raffreddare coperti con un panno in un luogo buio.

Domande

Foto dei membri