Ricetta del mese con vino in abbinamento: ossobuchi con verdure in umido

Ingredienti

• 4 ossibuchi
• 2 patate medie
• 3 carote
• 1 cipolla grande
• 3 zucchine
• 1 costa di sedano
• 1 foglia di alloro
• sale e farina per infarinare gli ossibuchi
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1 bicchiere e mezzo di brodo
• olio extravergine

Preparazione

• Infarinate la carne e mettetela nella pentola pressione con poco olio nella pentola a pressione per pochi minuti senza coperchio.
• Appena prende colore sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare l'alcol.
• Aggiungere tutte le verdure tagliate a pezzi grandi, il brodo, un po' di sale e chiudete il coperchio.
• Il tempo di cottura è di 40 minuti dal momento del sibilo.

Domande

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