Petitchef

Quiche di coste e spinaci (con intruso)

Portata principale
6 porzioni
30 min
45 min
facile
Questa quiche può essere servita come entrée domenicale o come piatto principale accompagnato da una bella insalata.

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
pasta brisée di cui trovi la ricetta qui

1 vaschetta di ricotta

le parti bianche di un piccolo cespo di coste lessate

4 cubetti di spinaci sugelati lessati

3 manciate di parmigiano grattugiato


una grattata di noce moscata

sale

Preparazione

  • Lessate le coste e poi tritatele, io le trito abbastanza piccole perchè a casa brontolano se ci sono i "pezzettoni" nella quiche fate lo stesso con gli spinaci lessati.
  • Riunite tutti gli ingredienti in una ciotola capiente. Amalgamateli con il cucchiaio di legno ed unite la fomaggella a dadini.
  • Stendete la brisée su un foglio di carta da forno e trasferitela nella teglia. Stendete la farcitura e infornate a 180° per 45 minuti.
  • Se vedete che ad un certo punto il ripieno prende troppo colore, coprite la quiche con un foglio di alluminio e portate a termine la cottura.
  • Potete usare un altro trucchetto: precuocete in bianco per 10 minuti la base della quiche bucherellandola, e farcitela con il ripieno dopo questa precottura.
  • Questa quiche può essere servita come entrée domenicale o come piatto principale accompagnato da una bella insalata.

Foto

QUICHE DI COSTE E SPINACI (con intruso), foto 1QUICHE DI COSTE E SPINACI (con intruso), foto 2QUICHE DI COSTE E SPINACI (con intruso), foto 3QUICHE DI COSTE E SPINACI (con intruso), foto 4


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23/05/2012

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