Pollo fritto alla cubana

Ingredienti

• 1 pollo grosso tagliato a pezzetti
• 4 platani molto verdi
• 250 g di latte intero
• 250 g di yogurt intero
• Farina bianca 00
• 1 cucchiaio di paprica
• Olio di semi
• 200 g di riso
• 1/2 litro di latte di cocco
• 2 pomodori grossi
• Sale

Preparazione

• Dopo aver tagliato a pezzetti il pollo in una ciotola versare il latte e lo yogurt, mescolare bene ed aggiungere il pollo.
• Trascorsi 5 minuti prendere i pezzi di pollo e passarli nella farina bianca mescolata con la paprica.
• Mettere il pollo in un piatto e lasciare riposare una quindicina di minuti in modo che la farina venga assorbita.
• In una padella mettere abbondante olio di semi portarlo ad una temperatura di circa 150° e friggere i pezzi di pollo.
• Normalmente il pollo è cotto dopo 15-20 minuti a seconda della dimensione dei pezzi.
• Se la padella che usate non è sufficiente per contenere tutti i pezzi di pollo potete cuocerli in più fasi mettendo i pezzi già fritti in un piatto in forno a 80° con l'anta leggermente aperta.
• Per la cottura del riso versare in un pentolino il latte di cocco, portarlo ad ebollizione quindi versare il riso e portarlo a cottura quindi scolarlo.
• Sbucciare il platano e tagliarlo a fettine sottili quindi friggerle.
• Salare pollo e mariquitas.
  Tagliare il pomodoro in fette tonde.
• Comporre il piatto mettendo in una formina il riso e posizionare pomodoro, mariquitas e pollo.
• Il tutto annaffiato dall'ottima.

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