Pennette ai pistacchi e olive nere

Ingredienti

• 250 g di pasta
• 300 g di pistacchi
• 150 g di olive nere denocciolate
• 1 cipolla
• 2 cucchiai di panna
• 3 cucchiai di olio evo
• parmigiano sale

Preparazione

• Sbucciate i pistacchi e frullateli con il miniprimer.
• Affettate la cipolla e fatela rosolare per cinque minuti.
• Aggiungete i pistacchi e continuate la cottura per altri dieci minuti.
• Versate la panna e lasciatela insaporire per un quarto d'ora aggiustando di sale. Se il composto si asciuga troppo aggiungete un po' di latte tiepido.
• Cuocete la pasta e versatela nel composto aggiungendo un'abbondante manciata di parmigiano e le olive.
• Impiattate e completate con una spruzzata di pistacchi!

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