Patè di wurstel

Preparazione

• Mettere la colla di pesce in acqua fredda.
  Tritare i wurstel con il mixer, aggiungere il philadelphia e tritare ancora.
• Mettere in un pentolino 2 cucchiai di acqua ed aggiungere i fogli di colla di pesce strizzati.
• Mettere sul fuoco finché la colla di pesce si sarà sciolta, a questo punto aggiungerla al composto di wurstel e philadelphia e mescolare bene.
• Versare negli stampini monoporzione e mettere in frigo per almeno una mezz’ora.
• Dopodiché, sformarli su un piatto, decorare a piacere.
• Mettere dei crostini, del basilico, un minuscolo pomodorino e un filo di olio al peperoncino.