Pasticcio primaverile

Ingredienti

• 250 g di pasta fresca per lasagne
• 1/2 l di bechamelle
• 1 mozzarella da 150 g
• 300 g di asparagi
• 2 carote
• 1 cipollotto
• 200 g di piselli freschi
• 1 zucchino
• 2 o 3 fiori di zucca
• 150 g di prosciutto di praga in una sola fetta
• burro
• sale
• pepe
• parmigiano grattuggiato

Preparazione

• Pulire le verdure e tagliarle a dadini, togliere il pistillo ai fiori di zucca e tagliarli a listarelle.
• Stufare nel burro le verdure e il prosciutto tagliato a listarelle, aggiungendo se necessario un po' di acqua calda, aggiustare di sale e di pepe e togliere dal fuoco a metà cottura.
• Versare un po' di bechamelle nella teglia, quindi disporre la pasta sfoglia, ricoprire con un po' di verdure, bechamelle, mozzarella tagliata a dadini e parmigiano, continuare fino ad esurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di pasta da velare con bechamelle, qualche dadino di mozzarella, parmigiano e qualche fioccchetto di burro.
• Infornare a 180 °C per circa mezz'ora o fino a doratura.

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