Pasta primaverile

Preparazione

• Soffriggere la cipolla tritata in un cucchiaio di olio evo.
• Lavare le zucchine e tagliarle a julienne, saltarle in padella con la cipolla per una decina di minuti.
• Nel frattempo cuocere la pasta in acqua bollente e salata.
• Aggiungere alle verdure la salsa di peperoni, l'origano e regolare di sale e pepe.
• Scolare la pasta qualche minuto prima della cottura al dente, e versarla in una pirofila oleata e condirla con le verdure.
• Aggiungere la mozzarella tagliata a pezzi e passare in forno già caldo a 200° per dieci minuti.
• Servire e gustare ascoltando gli uccellini che cinguettano.