Noodles vegetariani con proteine di soia testurizzate

Name: Noodles vegetariani con proteine di soia testurizzate
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 60 ml Salsa di soia; 2 cucchiai di sciroppo d'agave; 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro; 2 cucchiai di olio di sesamo; 1 cucchiaino di aglio in polvere; 2 cucchiai di aceto di riso; 1 pezzo di zenzero fresco (grattugiato); 1 scalogno (tritato); 80 g di proteine di soia testurizzate; 1/4 cavolo cinese; 250 g di funghi champignon; 300 g di noodles; Qualche rametto di erba cipollina; Semi di sesamo q.b.; 2 cucchiai di olio d'oliva (oppure olio di sesamo)

Portata principale

facile

40 min

Avete provato le nostre lasagne vegetariane e vi sono avanzate le proteine di soia testurizzate? Ecco un'altra ricetta per utilizzarle. Questa volta si tratta di un piatto di ispirazione asiatica: dei fantastici noodles con funghi e cavolo cinese. La ricetta che vi proponiamo è ricca di proteine vegetali e 100% vegetariana, provatela seguendo il procedimento spiegato passo a passo.

Materiale

1 wok (oppure una padella con bordi alti)
1 tagliere
1 coltello

Preparazione

Preparazione20 min

Cottura20 min

Preparare la marinata: Iniziate reidratando le proteine di soia testurizzate mettendole in una ciotola con acqua calda e coprendo il tutto con un piatto. Lasciatele in ammollo per 10 minuti, poi scolatele. Ora mettete le proteine di soia reidratate e scolate in un'altra ciotola insieme al resto degli ingredienti della marinata, quindi mescolate per bene e lasciate riposare per almeno 30 minuti (meglio ancora se tutta la notte)
Passato questo tempo preparate gli altri ingredienti: pulite il cavolo cinese ed affettatelo, poi fate lo stesso con i funghi. Scaldate l'olio d'oliva (o l'olio di sesamo) in una padella e aggiungete le proteine di soia marinate ed i funghi champignon a listarelle. Cuocete per 20 minuti a fuoco medio mescolando di tanto in tanto.
Adesso aggiungete il cavolo cinese tagliato a fettine, mescolate e lasciate cuocere per altri 5 minuti. Il cavolo cinese deve essere leggermente croccante
Cuocere i noodles seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Una volta cotti, scolateli e versateli nella padella con la salsa
Saltate velocemente in modo che la salsa sia ben integrata (se c'è bisogno aiutatevi con un cucchiaio di legno o 2 forchette)
Prima di servire in tavola i Noodles vegetariani con proteine di soia testurizzate spolverate con l'erba cipollina a pezzetti e semi di sesamo.

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Consigli

Quanto tempo si conservano i Noodles vegetariani con proteine di soia testurizzate ?

Se vi avanzano potete metterli in una scatola ermetica. Si conserveranno 2/3 in frigorifero

Posso congelare i Noodles vegetariani con proteine di soia testurizzate ?

Si. Per scongelarli metteteli in padella a fuoco lento aggiungendo un po'd'acqua calda

Cosa sono le proteine di soia testurizzate ?

Le proteine di soia si ricavano dai semi di soia. È un alimento molto ricco di proteine vegetali e si conserva a lungo grazie alla disidratazione, una perfetta alternativa per pasti vegetariani o vegani. Una volta reidratate somiglieranno a dei pezzetti di pollo e potete utilizzarle per tante gustose ricette