Maccheroncini con carciofi e moscardini

Name: Maccheroncini con carciofi e moscardini
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di maccheroncini freschi; 500 g di moscardini freschi; 3 carciofi; 6 pomodorini ciliegini; 1 scalogno; olio; pepe; sale; Prezzemolo

Portata principale

facile

30 min

Ingredienti

500 g di maccheroncini freschi
500 g di moscardini freschi
3 carciofi
6 pomodorini ciliegini
1 scalogno
olio
pepe
sale
Prezzemolo

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Preparazione

Preparazione20 min

Cottura10 min

In una padella già calda con un filo d’olio extravergine mettere i carciofi puliti e tagliati a spicchi, i pomodorini interi, mezzo scalogno, sale e pepe, farli cuocere aggiungendo un pò d’acqua, portare a cottura.
Prelevare due o tre spicchi e frullarli fino a farli diventare una cremina.
Nella stessa padella dei carciofi, con un filo di olio e l’altra metà dello scalogno aggiungere i moscardini precedentemente sbollentati, salare pepare e portare a cottura.
Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Scolarla al dente e mantecarla con i carciofi, la sua cremina e i moscardini.
Servire con del prezzemolo tritato finemente e una spolverata di pepe macinato.

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