Lingue di pizza

Name: Lingue di pizza
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 250 gr. di farina 00; 250 gr. di farina manitoba; 25 gr. di lievito di birra; 250 ml. di acqua; sale; olio doliva; 500 gr. di pomodori pelati; 2 wurstel tirolesi; olive verdi; 200 gr. mozzarella per pizza; origano

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media

1 h 40 m

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Preparazione

Preparazione1 h 30 m

Cottura10 min

Mettiamo sul tavolo la farina 00, aggiungiamo il sale e sopra la farina manitoba (il sale non deve venire a contatto direttamente con il lievito).
Formiamo la fontana, sciogliamo il lievito nellacqua tiepida e incominciamo a impastare, quando limpasto risulta omogeneo facciamo lievitare coperto per circa 1 ora.
Dividiamo limpasto in diversi cilindretti e cominciamo a stenderle con il mattarello fino a darle una forma allungata, devono essere abbastanza sottili.
Le mettiamo su carta forno e le cospargiamo di pomodori pelati passati al mixer e salati, aggiungiamo i wurstel a fettine, le olive verdi, la mozzarella, lorigano ed infine un velo dolio doliva.
Scaldiamo il forno a 220° e inforniamo per circa 10 minuti.