Lingue di pizza

Ingredienti

• 250 gr. di farina 00
• 250 gr. di farina manitoba
• 25 gr. di lievito di birra
• 250 ml. di acqua
• sale
• olio d’oliva
• 500 gr. di pomodori pelati
• 2 wurstel tirolesi
• olive verdi
• 200 gr. mozzarella per pizza
• origano

Preparazione

• Mettiamo sul tavolo la farina 00, aggiungiamo il sale e sopra la farina manitoba (il sale non deve venire a contatto direttamente con il lievito).
  Formiamo la fontana, sciogliamo il lievito nell’acqua tiepida e incominciamo a impastare, quando l’impasto risulta omogeneo facciamo lievitare coperto per circa 1 ora.
  Dividiamo l’impasto in diversi cilindretti e cominciamo a stenderle con il mattarello fino a darle una forma allungata, devono essere abbastanza sottili.
  Le mettiamo su carta forno e le cospargiamo di pomodori pelati passati al mixer e salati, aggiungiamo i wurstel a fettine, le olive verdi, la mozzarella, l’origano ed infine un velo d’olio d’oliva.
  Scaldiamo il forno a 220° e inforniamo per circa 10 minuti.

Domande

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