Petitchef

Le seppie in umido con i piselli

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4 porzioni
20 min
45 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
1 l di fumetto di pesce


un ciuffetto di prezzemolo tritato

500 g di piselli

1kg di seppie pulite

sale e olio extravergine di oliva

Preparazione

  • Le mie seppie stavolta sono già pulite, e la preparazione si trasforma in una esperienza di tutto riposo: le taglio a listarelle, trito la cipolla e infine sminuzzo il prezzemolo mentre il fumetto bolle già.
  • In una casseruola verso l’olio e fate imbiondire la cipolla, unisco le seppie, aggiusto di sale e pepe e lascio andare per due minuti.
  • Copro gli ingredienti con il fumetto bollente, copro la casseruola e lascio bollire con il coperchio chiuso per 15 minuti.
  • Trascorso questo tempo scopro, aggiungo il prezzemolo e i piselli quindi lascio cuocere ancora per una mezz’ora, stavolta a tegame scoperto.

Domande:






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