I classici saltimbocca alla romana

Name: I classici saltimbocca alla romana
Prep time: 25 min
Cook time: 4 min
Total time: 29 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 4 fettine di magatello di vitello; 8 fette sottili di prosciutto di parma; 40 g di burro; 8 foglie di salvia; sale e pepe q.b.; mezzo bicchiere di vino bianco

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facile

29 min

Questo piatto è semplicemente squisito, una delizia da non perdere!

Ingredienti

4 fettine di magatello di vitello
8 fette sottili di prosciutto di parma
40 g di burro
8 foglie di salvia
sale e pepe q.b.
mezzo bicchiere di vino bianco

Preparazione

Preparazione25 min

Cottura4 min

Mettete le fettine di carne tra due fogli di carta forno e appiattitele con il batticarne, poi con una forbice tagliatele in 2 o 3 pezzi .
Disponete le fette di prosciutto sui pezzi di carne, una foglia di salvia per ogni pezzo e fissate con uno stuzzicadenti.
Fate sciogliere 30 g di burro in padella e mettete a cuocere la carne per 3 ad 4 minuti girandola a metà cottura, salandola e pepandola.
Togliete i saltimbocca dalla padella, aggiungete il vino e i restanti 10 g di burro.Fate stringere un pò il sughetto e poi irrorate con quest'ultimo la carne.