Hamburger vegetali - ricetta facile e gustosa

Ingredienti

Ingredienti per 10 hamburger medi:

• * 500 gr di fagioli cannellini già lessati
• * 1 patata lessa
• * sale
• * pangrattato
• * parmigiano o pecorino (o un po'’ e un po'’)

Per il condimento:

• * pomodori freschi o pezzettoni di pomodoro
• * olio, sale q.b., 1 spicchio d’aglio

Preparazione

• Schiacciate con una forchetta i fagioli e la patata (io ho preferito non frullarli per ottenere una crema più densa e irregolare), aggiungete 3/4 cucchiai di parmigiano o pecorino, salate e aggiungete un po’ di pangrattato fino ad ottenere un composto facilmente lavorabile.
• A questo punto formate delle polpette abbastanza grandi con le mani e poi schiacciatele (sempre con le mani) ottenendo i vari hamburger.
  Passate ogni hamburger in un piatto in cui avrete versato altro pangrattato e ricopriteli del tutto.
  Posizionate poi tutti gli hamburger su una teglia ricoperta da carta forno e infornate per una mezz’'ora a temperatura media.
  Quando iniziano a colorirsi sono pronti.
• Sono buoni anche mangiati così (e anche freddi), ma è possibile insaporirli servendoli con una salsina di pomodoro. Fate dorare uno spicchio d’aglio in una padella con l’olio extravergine d’oliva e poi aggiungete i pomodori freschi tagliati a pezzetti oppure i pezzettoni di pomodoro, salate e portate a cottura. In ogni piatto fate un fondo con la salsa e sopra adagiate gli hamburger.

Domande

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