Hachis parmentier, ricetta francese

Ingredienti

• 500 gr Macinato di carne
• 1 Cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 2 cucchiai di passata di pomodoro
• 1 cucchiaio di Farina
• 1 kg di patate
• 100 ml di latte
• 50 gr Burro
• 50 gr formaggio grattugiato
• Sale q.b.
• pepe q.b.

Materiale

• Pirofila
• Pentola

Cibo

Preparazione

• Preparazione della carne:
  
  In una padella capiente, scaldare un po' di olio d'oliva e aggiungere la cipolla, l'aglio. Cuocere a fuoco medio fino a che le verdure non si ammorbidiscono.
• Aggiungere la carne macinata e cuocere fino a che non risulti ben rosolata.Aggiungere il concentrato di pomodoro e la farina, mescolando bene.
  Lasciare cuocere a fuoco lento per circa 20-30 minuti, fino a che il liquido si sarà ridotto e la carne sarà ben condita. Aggiustare di sale e pepe.
• Preparazione del purè:
  Nel frattempo, pelare le patate e tagliarle a pezzi uniformi. Lessarle in abbondante acqua salata fino a che non saranno morbide.
  Scolare le patate e schiacciarle con uno schiacciapatate o una forchetta.
  Aggiungere il burro e il latte caldo, mescolando fino a ottenere un purè liscio e cremoso. Aggiustare di sale e pepe.
• Assemblaggio e cottura:
  Preriscaldare il forno a 180°C. In una pirofila, distribuire uniformemente il composto di carne sul fondo. Coprire con il purè di patate, livellandolo con una spatola. Spolverare la superficie con il formaggio grattugiato.
  Cuocere in forno per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.

Attrezzatura da cucina

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