Boeuf bourguignon (manzo alla borgognona) - ricetta tradizionale francese

Name: Boeuf bourguignon (manzo alla borgognona) - ricetta tradizionale francese
Prep time: 20 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 gr di carne di manzo; 2 cipolle; 2 carote; 1 mazzetto di erbe miste; 75 cl di vino rosso; 100 gr di pancetta; 1 spicchio di aglio; 100 gr di funghi champignons; sal; pepe

Portata principale

facile

3 h 20 m

422 Kcal

Una classica ricetta della tradizione culinaria francese. Il Boeuf bourguignon è uno di quei piatti che si trova in tutti i bistrot transalpini. Da oggi, con la nostra ricetta, potrete prepararlo anche a casa vostra!

Preparazione

Preparazione20 min

Cottura3 ore

In una casseruola fate imbiondire le cipolle tagliate a pezzetti. Poi aggiungete i pezzi di carne e scottate rapidamente tutti i lati
Adesso coprite con il vino, aggiungete le carote tagliate a rondelle, la pancetta (già cotta preventivamente in padella), lo spicchio di aglio e il mazzetto di erbe miste.
Cuocete a fuoco lento per 2 ore
Una volta passato questo tempo, aggiungete i funghi tagliati a pezzi e lasciate cuocere un'altra ora
Se a fine cottura vi rendete conto che la carne non è abbastanza tenera (fate una prova con il coltello) lasciate sul fuoco ancora un po' coprendo la casseruola con il coperchio.
E voilà, il vostro bœuf bourguignon è pronto!

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Consigli

Cremosità Per avere una salsa più densa è possibile aggiungere un po' di farina ad inizio cottura

Come servire Questa ricetta viene solitamente servita come piatto unico accompagnata dalle patate al vapore o dal riso.