Grestel di patate

Name: Grestel di patate
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 600g di patate; 1 grossa cipolla bianca; 500 g di carne di manzo lesso avanzato; olio, sale e pepe qb; erba cipollina qb; Facoltativo: luganega (tipica salsiccia trentina) o pezzetti di salame avanzato

Portata principale

4 porzioni

media

1 h 15 m

Ecco un tipico piatto nato dall’esigenza di “riciclare”. Questa è una ricetta tipica del Trentino Alto Adige, ve la propongo così come l’ho mangiata in un ristorante e come di solito la faccio anche in casa. E’ un piatto davvero molto saporito, ma di facile preparazione!

Ingredienti

600g di patate
1 grossa cipolla bianca
500 g di carne di manzo lesso avanzato
olio, sale e pepe qb
erba cipollina qb
Facoltativo: luganega (tipica salsiccia trentina) o pezzetti di salame avanzato

Ricette simili

Ricevere il menù del giorno

Per ricevere il menù del giorno di Petitchef e le sue golose novità, inserisci la tua e-mail.

Preparazione

Preparazione50 min

Cottura25 min

Lessate le patate intere con la buccia portandole a metà cottura. Lasciatele freddare e tagliate a pezzetti.
In una padella mettere 5 cucchiai di olio e soffriggere la cipolla.

Quando comincerà ad appassire aggiungete la carne tagliata a tocchetti e lasciatela abbrustolire bene. Aggiungete le patate e due mestoli di brodo (magari se avete fatto il bollito vi è avanzato anche quello), lasciate cuocere per circa 15 minuti.
Aggiustate di sale e pepe, infine, se piace, una generosa spruzzata di erba cipollina. Ancora più al nord questo piatto viene accompagnato con la panna acida.