Grestel di patate

Ingredienti

• 600g di patate
• 1 grossa cipolla bianca
• 500 g di carne di manzo lesso avanzato
• olio, sale e pepe qb
• erba cipollina qb
• Facoltativo: luganega (tipica salsiccia trentina) o pezzetti di salame avanzato

Preparazione

• Lessate le patate intere con la buccia portandole a metà cottura. Lasciatele freddare e tagliate a pezzetti.
• In una padella mettere 5 cucchiai di olio e soffriggere la cipolla.
  
  Quando comincerà ad appassire aggiungete la carne tagliata a tocchetti e lasciatela abbrustolire bene. Aggiungete le patate e due mestoli di brodo (magari se avete fatto il bollito vi è avanzato anche quello), lasciate cuocere per circa 15 minuti.
• Aggiustate di sale e pepe, infine, se piace, una generosa spruzzata di erba cipollina. Ancora più al nord questo piatto viene accompagnato con la panna acida.

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