Bavarese al melone

Name: Bavarese al melone
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 500 g di polpa di melone; 200 g di zucchero; 10 fogli di gelatina; 100 ml d'acqua; 1/2 l di panna fresca; 1/2 bicchierino di Porto

Dessert

facile

45 min

Ingredienti

500 g di polpa di melone
200 g di zucchero
10 fogli di gelatina
100 ml d'acqua
1/2 l di panna fresca
1/2 bicchierino di Porto

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura15 min

Ammollate la gelatina in acqua fredda per 15 minuti. Tagliate la polpa del melone a pezzetti e frullatela fino a ottenere una crema omogenea.
In una casseruola versate l'acqua, unite lo zucchero e portate il composto a ebollizione.
Fate sciogliere lo zucchero e, mescolando spesso, cuocete sino a ottenere una consistenza sciropposa.
Scolate la gelatina, strizzatela bene e scioglietela a fuoco basso in un pentolino con 2 cucchiai d'acqua.
Una volta trasferita la crema di melone in una terrina, aggiungetevi lo sciroppo di zucchero e la gelatina tiepida.
Montate a parte la panna e poi unitela al composto di melone, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto.
Unite anche il Porto e continuate a mescolare sino a ottenere un composto dal colore omogeneo.
Bagnate con il Porto o un altro liquore uno stampo della forma che desiderate, versatevi il composto e mettetelo in frigorifero per almeno 3 ore.
Sformate la bavarese e servitela insieme a palline di polpa di melone.