Gallo alla cacciatora

Ingredienti

• 1 gallo a pezzi di circa 1 kg
• 1 cipolla
• 1 costa di sedano
• 1 carota
• salvia, rosmarino
• timo, maggiorana
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• 1 bicchiere di brodo
• sale e pepe
• olio extra vergine di oliva