Frittata di pasta integrale con broccoletti

Ingredienti

• 70 g di pasta integrale
• 2 uova
• broccoletti lessati
• 2 cucchiai parmigiano
• sale
• pepe
• olio extravergine di oliva per ungere la padella

Preparazione

• Lessare la pasta. Mettere in una ciotola i broccoletti e shiacciarli con una forchetta, unire le uova e il parmigiano, salare e pepare e unire la pasta.
• Amalgamare bene tutto. Ungere con un tovagliono una padellina di circa 18 cm, mettere sul fuoco, quando è calda mettere l'impasto di uova e pasta.
• E cuocere per circa 5 minuti, girare con l'aiuto di un piatto e cuocere per altri 2 minuti.

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