Petitchef

Fettuccine polpo e pomodorini

Portata principale
4 porzioni
10 min
33 min
media
Il protagonista di questa portata è lui, il Polpo, Come altri molluschi, può essere preparato in svariati modi: a carpaccio, ad insalata, arrostito… oggi voglio servirvelo con degli spaghetti e dei pomodorini, una vera meraviglia per i palati di molti.

Ingredienti

Numero di porzioni: 4
350 gr di fettuccine

8 polpi veraci (da 100 gr l’uno ; circa)

Mezzo bicchiere di vino rosso (prediligete del buon vino, essenziale per un buon risultato del piatto)

300 gr di pomodorini

8 cucchiai di olio evo

Uno spicchio di aglio

Sale q.b.

Sedano q.b.

Peperoncino q.b. (se lo gradite)

Preparazione

  • In una pentola soffriggete l’aglio nell’olio evo, con qualche gambo di sedano (precedentemente lavato) e del peperoncino (se lo gradite).
  • Non appena l’aglio inizia a dorarsi toglietelo dalla pentola ed aggiungete i polpi (occhio agli schizzi).
  • Coprite la pentola con il suo coperchio e lasciate cuocere i vostri polpi per una ventina di minuti. A questo punto irrorateli con del vino, che farete evaporare alzando leggermente la fiamma del fornello. Quando l’alcool del vino sarà evaporato, unite i pomodorini (che avrete precedentemente lavato e tagliato a metà) e continuate la cottura, per qualche altro minutino.
  • Cuocete e scolate al dente in abbondante acqua salata le fettuccine.
  • Ora non vi resta che impiattare, condire e servire la pietanza ancora ben calda (se gradite cospargete con del prezzemolo tritato).
  • In questo caso non ho fatto saltare in padella la pasta ed il condimento, solo per non “strapazzare” troppo il polpo ma, se preferite, potete unire le fettuccine al sughetto e mantecare il tutto per qualche secondo.
    Buon appetito!!



Commenti dei membri:

21/03/2015

Buonissima

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patuscha
patuscha, 20/03/2015

Facile, delicata e deli!!

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