Dadolata di verdure miste saltate in padella

Ingredienti

• 2 zucchine
• 1 grossa patata
• 1 cipolla bianca
• 1 peperone giallo
• 2 carote
• 1 cucchiaio di olio
• 1 dado vegetale
• 1 bicchiere di acqua
• pepe

Preparazione

• Lavate tutte le verdure, pelate le patate e le carote, sbucciate la cipolla e se preferite con il pelapatate togliete la buccia dal peperone.
  Poi tagliate tutto a dadini.
• Scaldate l'olio in una larga padella antiaderente, aggiungete le patate per prime.
• Dopo 3/4 minuti aggiungete anche le altre verdure e proseguite la cottura a fiamma media mescolando spesso.
• Passati 5 minuti aggiungete una generosa macinata di pepe nero, lasciate cuocere per un altro pò e aggiungete l'acqua, il dado spezzettato e mescolate bene.
• Alzate la fiamma e senza più mescolare lasciate cuocere finchè tutta l' acqua si sarà asciugata.
  Spegnete la fiamma e servite

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