Curry di verdure

Ingredienti

• 2 melanzane medie
• 4 patate
• 4 pomodori
• 1 cipolla grossa
• 4 zucchine
• 2-3 peperoni
• 1 stecca di cannella
• 1 cc di coriandolo
• 1 cc di garam masala
• 1 cc di curcuma
• 1 cc di peperoncino
• foglie di alloro
• mezzo vasetto di jogurt bianco
• noce di burro
• sale

Preparazione

• Sciogliete il burro e tostate la stecca di cannella intera per un minuto, aggiungete la cipolla e lasciatela rosolare per un pò, aggiungere le verdure precedentemente lavate e tagliate a dadini molto piccoli, insaporite con il coriandole e il peperoncino disponete le foglie di alloro, salate quanto basta e lasciate cuocere per il tempo necessario che il tutto si amalgami a fuoco basso.
• Al termine aggiungere lo jogurt, la curcuma e il gram masala, malgamare il tutto ,regolare di sale e servite con riso basmati lesso o chapati.

Domande

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