Petitchef

Cudduri cu l'ova (ciambella pasquale siciliana)

Portata principale
6 porzioni
40 min
30 min
facile

Ingredienti

Numero di porzioni: 6
500 g Farina 00

150 g Zucchero

Carta forno

100 di burro

Teglia bassa

Bustina di lievito vanigliato

100 l Latte

1 cucchiaio Arancia BIO è Acqua di fiori d'arancio

4+4 Uova BIO

Codette colorate q.b.

Zucchero a velo q.b.

1 pizzico Sale

Preparazione

  • Mettere a bollire 4 uova per 7 minuti e far raffreddare. Nel frattempo mettere nel robot da cucina lo zucchero e il burro già tagliato a pezzetti, montare accuratamente.
  • Aggiungere le uova, l'acqua di fiori d'arancio, il latte continuando a miscelare. Aggiungere la scorza d'arancia grattugiata e il succo dell'arancia.
  • Setacciare la farina con il lievito e il sale e aggiungerla al composto a cucchiaiate a velocità media. Si deve ottenere un impasto dalla consistenza adatta a essere sagomato.
  • Tenere da parte un po' di pasta per fissare le uova. Preparare una grande teglia bassa coperta di carta forno.
  • Dare all'impasto la forma preferita: cestino, agnello, colomba, ecc dello spessore di circa 1,5 cm. Con il dorso di un cucchiaio creare delle buchette in cui adagiare 3 uova.
  • Con la pasta avanzata creare dei nastrini per fissare le uova sode con un incrocio. Sbattere bene l'uovo rimasto e spennellare la superficie, decorare con le codette colorate.
  • Cuocere in forno già caldo per 30 minuti. Controllare la cottura con uno stuzzicadenti. Guarnire con lo zucchero a velo a piacere.

Domande:






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