Coniglio all'ischitana rivisitato

Ingredienti

• olio
• una puntina di strutto
• prosciutto crudo o pancetta o speck
• 2 spicchi d'aglio
• 1 peperoncino piccante
• vino rosso abbondante
• un velo di origano

Preparazione

• Soffriggere olio, una puntina di strutto, prosciutto crudo o pancetta o speck, 2 spicchi d'aglio, 1 peperoncino piccante.
• Unire il coniglio a pezzi, far rosolare e sfumare con vino rosso abbondante. Cuocere a fuoco lentissimo, unendo timo, maggiorana ed un velo di origano.
• A cottura ultimata del coniglio, unire 15 pomodorini, poi aggiungere un paio di bicchieri di acqua calda.

Domande

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