Crespelle alla valdostana, la ricetta classica facile da preparare

Ingredienti

• Per le crespelle
• (per 6 persone)
• 4 uova
• 250 ml di latte
• 250 gr di farina
• 70 gr di burro
• sale e noce moscata
• Per farcire
• 500 gr di besciamella ( fatta a casa)
• 150 gr di funghi trifolati
• 150 gr di formaggio fontina
• 100 gr di prosciutto cotto a dadi
• 50 gr di parmigiano

Preparazione

• Iniziamo frustando le uova con il latte e la farina ( aggiungendo quest'ultima poco alla volta). Unire il burro fuso, sale e noce moscata, lasciare riposare per 1/2 oretta circa.
• In una padellina imburrata versare un mestolo del preparato ed attenzione: girare prima che si bruci.
• Per la farcia basta mischiare 3/4 della besciamella, il formaggio, prosciutto a dadini ed i funghi (che sono stati saltati in padella con olio, aglio e prezzemolo).
• Riempire le crespelle e sistemarle in una pirofila capiente. Alla fine aggiungere la besciamella rimasta, ancora un po di burro e del parmigiano grattugiato.
• Mettere in forno alto per 10 minuti prima di servire.

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