Caserecce mediterranee

Ingredienti

• 350 g di caserecce di grano duro
• 250 g di broccoli
• 80 g di pomodori essiccati tagliati finemente
• 40 g di olive nere denocciolate
• 4 filetti di acciughe sott'olio
• 2 cipollotti
• pecorino stagionato
• olio extravergine di oliva
• prezzemolo
• sale
• peperoncino.

Preparazione

• Lessate i broccoli in acqua salata, appena raggiunta la cottura ideale scolateli ben bene e mettete da parte un po' del brodo di cottura.
  In una ampia casseruola soffriggete nell'olio i cipollotti tagliati finemente e le acciughe.
  Incorporate quindi i broccoli, i pomodori essiccati, le olive tagliate a rondelle, ed infine il peperoncino. Durante la cottura amalgamare aggiungendo un po' alla volta il brodo di cottura dei broccoli che avevate messo da parte e correggete con un po' di sale se necessario.
  In abbondante acqua salata cuocete le casereccie, scolatele e saltatele nella casseruola del condimento spolverizzando con il pecorino e il prezzemolo.

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