Arrosto rosa delicato e gustoso!

Ingredienti

• 1 chilo di girello di vitello o arista di maiale
• 150 g di prosciutto crudo
• 1 cipolla
• 1 costa di sedano
• 2 carote
• 1 rametto di prezzemolo e 1 di salvia
• aceto bianco
• 1 dado
• latte
• burro
• sale q.b.