Confettura di corniolo e petali di rosa: la ricetta fatta in casa dal sapore delicato e floreale

Name: Confettura di corniolo e petali di rosa: la ricetta fatta in casa dal sapore delicato e floreale
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1/2 kilo di bacche di corniolo; 100 g di petali di rosa; 1 piccola mela (con i semini); 150 g di zucchero; acqua q.b

Altro

facile

50 min

La confettura di corniolo e petali di rosa è una ricetta naturale e raffinata, perfetta per chi ama i sapori autentici e fatti in casa. Le bacche di corniolo, ricche di proprietà benefiche, si combinano con la delicatezza dei petali di rosa macerati per creare una confettura artigianale dal profumo floreale, con texture vellutata e dolcezza naturale. Ideale a colazione su pane tostato, con dolci da forno o per accompagnare dessert leggeri, questa marmellata è un’alternativa originale e profumata alle ricette tradizionali.

Ingredienti

1/2 kilo di bacche di corniolo
100 g di petali di rosa
1 piccola mela (con i semini)
150 g di zucchero
acqua q.b

Materiale

Pentolino
Vasetti in vetro

Ricette simili

Confettura di albicocche fatta in casa

Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Mettere le bacche di corniolo in un tegame coperto e lasciarle ammorbidire a fuoco bassissimo. Una volta intenerite, trasferirle in un setaccio a maglie larghe e schiacciarle delicatamente con un cucchiaio per ricavare la polpa, eliminando i noccioli.
Utilizzare una piccola quantità di acqua bollente per risciacquare i residui di polpa rimasti nel tegame o nel setaccio, così da non sprecare il prezioso succo. Sfogliare delicatamente le rose e versare il liquido bollente sui petali, lasciandoli macerare per circa 30 minuti.
Versare la polpa di corniolo in una casseruola insieme allo zucchero, ai petali macerati (con parte del loro liquido) e a una mela intera, sbucciata ma con i semi. Portare il composto sul fuoco e cuocere fino a raggiungere la consistenza desiderata
Invasare il prodotto bollente in barattoli di vetro precedentemente sterilizzati in forno a 100°C per 20 minuti. Chiudere ermeticamente e capovolgere per il sottovuoto, oppure far raffreddare in posizione verticale.

Vota questa ricetta

Eccellente!!! Molto buono Buono Così così hmmm, non è buono

FAQ ❓

Quali sono i benefici delle bacche di corniolo nella confettura?

Le bacche di corniolo sono ricche di sostanze tanniniche, mucillagini, zuccheri e acido malico, che conferiscono proprietà benefiche e un sapore unico alla confettura.

Perché si utilizzano i petali di rosa nella confettura di corniolo?

I petali di rosa aggiungono una nota floreale delicata e un profumo raffinato, rendendo la confettura più aromatica e originale rispetto alle marmellate tradizionali.

Qual è il ruolo della mela con i semi nella preparazione della confettura?

La mela, anche con i semi, viene aggiunta per favorire la gelificazione naturale grazie alla pectina contenuta, aiutando a ottenere una consistenza vellutata senza additivi.

Come si sterilizzano correttamente i barattoli per conservare la confettura?

I barattoli devono essere sterilizzati in forno a 100°C per 20 minuti prima di invasare la confettura bollente, garantendo così una conservazione sicura e duratura.

Quanto tempo richiede la preparazione completa della confettura di corniolo e petali di rosa?

La preparazione richiede circa 30 minuti di preparazione e 20 minuti di cottura, per un totale di 50 minuti, inclusa la macerazione dei petali di rosa.