Zeppole di san giuseppe al forno

Ingredienti

Per le zeppole:

• 370 g acqua
• 70 g margarina (o burro)
• 230 g di farina
• 3 uova
• Aroma di limone

Per la farcitura:

• Crema pasticcera

Preparazione

• Mettere l'acqua in un pentolino e portare a bollore con burro e limone, togliere dal fuoco e aggiungere in un colpo solo la farina girando velocemente affinché l'impasto si stacca dalle pareti della pentola.
• Trasferire in una ciotola e lasciare che raffreddi poi aggiungere poco per volta l'uovo battuto fino a che diventa lucido e forma delle punte.
• Riempire la tasca da pasticciere e formare dei cerchietti sulla lastra da forno.
• Cuocere a 200° per 10 minuti e poi abbassare a 170° e finire di cuocere. Io ho preferito lasciare asciugare i bignè tutta la notte nel forno spento. Farcire con crema pasticcera

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