Tegoline con Mousse al Moscato d'Asti

Name: Tegoline con mousse al moscato d'asti
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 50 grammi di zucchero a velo; 50 grammi di burro morbido a pomata; 2 albumi; 25 grammi di farina 00; 25 grammi di farina di riso; Mousse di Vino Moscato d'Asti DOCG di Cascina San Cassiano; Ciococaviar 90% Venchi

Dessert

4 porzioni

30 min

20 min

facile

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Ingredienti

50 grammi di zucchero a velo
50 grammi di burro morbido a pomata
2 albumi
25 grammi di farina 00
25 grammi di farina di riso
Mousse di Vino Moscato d'Asti DOCG di Cascina San Cassiano
Ciococaviar 90% Venchi

Preparazione

In una terrina amalgre bene il burro morbido, lo zucchero a velo, le farine setacciate e i 2 albumi. Con uno sbattitore montare fino a che l'impasto sia perfettamente omogeneo e cremoso.
Scaldare il forno a 170° e su una placca ricoperta di carta forno formare 8 mucchietti di impasto abbastanza distanti fra loro. Dopo pochi minuti in forno infatti si allargheranno e formeranno dei dischetti.
Lasciar cuocere pochi minuti, il tempo che i bordi diventino appena appena scuri. Sfornare e posizionare le tegoline, ancora morbide, su un mattarello in modo che prendano la loro tipica forma curva.
Appena si saranno freddate guarnirle con la Mousse di Vino Moscato d'Astio DOCG di Cascina San Cassiano, una spolverata abbondante di Ciococaviar 90% della Venchi e decorate a piacere il piatto.

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