Tortini al quark e cioccolato al latte

Ingredienti

• 200 g di farina
• 2 uova medio grandi
• 90 g di zucchero
• 25 g di burro (io l'avevo finito e perciò ho aggiunto un cucchiaio in più di olio di semi)
• 1 cucchiaio e mezzo di olio di semi
• 200 g di formaggio cremoso tipo quark o simili (va benissimo anche la ricotta)
• 100 g di cioccolato al latte
• 1/2 bustina di lievito
• latte q.b.
• zucchero di canna per spolverizzare

Preparazione

• Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e nel frattempo sbattete le uova con lo zucchero finchè non diventano chiare e belle spumose (non barate, questo passaggio è importante). Unite poi il burro, l'olio di semi e il formaggio leggermente setacciato.
• Amalgamate bene finchè il composto non è omogeneo, poi aggiungete la farina setacciata con il lievito, continuando a mescolare.
• Se l'impasto vi sembra troppo duro aggiungete qualche cucchiaino di latte.
  Tritate grossolanamente il cioccolato e aggiungete anch'esso al composto.
• Riempite gli stampini da muffin per 2/3, poi spolverizzateli di zucchero di canna e infornateli a 180 per circa 15-18 minuti.

Domande

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