Tortino al cioccolato fondente con cuore morbido ai lamponi

Name: Tortino al cioccolato fondente con cuore morbido ai lamponi
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 140gr cioccolato (fondente); 110gr burro; 50gr panna liquida; 15gr farina (00); 15gr maizena; 50gr zucchero di canna; n.2 uova; 80gr di lamponi (per ottenere 30gr di coulis); 30gr cioccolato bianco; 20gr lamponi; 30gr panna liquida

Dessert

media

1 h 40 m

Un dolce libidinoso per festeggiare i piaceri della vita. Seguite il procedimento spiegato passo a passo se volete preparare a casa questo super dessert

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Preparazione

Preparazione1 h 30 m

Cottura10 min

Preparare il cuore di lampone:
Frullare 80 gr di lamponi e passare il tutto al setaccio per eliminare i semini.
Sciogliere in un pentolino a bagno maria il cioccolato bianco con la panna liquida.
Unire la coulis di lamponi e i restanti lamponi ridotti a pezzettoni.
Sistemare il composto cosi ottenuto negli stampini per fare i cubetti di ghiaccio o, ancora meglio in piccolissimi stampini in silicone (quelli per fare i cioccolatini o le gelatine).
Mettere in congelatore per 1 ora.
Per il tortino al cioccolato:
Mescolare le uova con lo zucchero sino ad ottenere un composto molto chiaro e schiumoso.
Aggiungere la maizena e la farina.
Nel frattempo sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro e la panna.
Unireil tutto alle uova e farina. Mescolare con estrema cura facendo incorporare più aria possibile creando movimenti dal basso verso l’alto.
Accendere il forno a 200°.
Riempire per un po' più della metà, quattro formine monoporzioni, precedentemente imburrate.
Unire i cuori al lampone e cioccolato congelati. Due-tre per tortino.
Finire di riempire con il composto rimasto.
Cuocere per 10 minuti. sfornare e non toccare per almeno 15/20 minuti
Delicatamente togliere i tortini dalle formine e impiattare.
Se si ritiene siano già troppo “freddi” si possono mettere qualche secondo in microonde in modo da rendere nuovamente molto liquido l’interno.
Servire aprendo leggermente i fondenti al cioccolato per far risaltare il cuore morbido tutto rosa ai lamponi.
Aggiungere dello zucchero a velo…buon appetito!

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4.65/5, 31 voti 4 commenti

marinella

24/03/2023

Posso farla con le fragole? grazie

Ho cucinato questa ricetta

abuso

enrichetta_c2014

03/03/2014

Figurone!

abuso

francymax

27/02/2014

Da fare! ottimo

abuso

anonymous

26/02/2014

Ottima !!!!

abuso

Tortino al cioccolato fondente con cuore morbido ai lamponi

Ingredienti

Per il morbido al cioccolato fondente :

Per Il cuore al lampone :