Tortine allo zabaione e amarene

Ingredienti

• 2 tuorli
• 120 g di burro freddo di frigorifero
• 250 g di farina
• 100 g di zucchero a velo
• 1 bustina vanillina

INGREDIENTI per la crema allo zabaione:

• 2 tuorli
• 2 cucchiai di zucchero
• 4 cucchiai di marsala
• amarene

Preparazione

• Preparare la crema lavorando i tuorli con lo zucchero fino a quando saranno ben montati unire il marsala mescolando, far cuocere poi a bagnomaria mescolando sempre, non deve bollire e sara' pronto quando si sara' addensato.
  Far raffreddare la crema nel frattempo preparare la frolla mettendo nel mixer farina e burro freddo di frigorifero fino ad avere un impasto sabbioso, mettere poi sulla spianatoia ed aggiungere i tuorli, lo zucchero a velo, la vanillina amalgamando il tutto velocemente , avvolgere nella pellicola e tenere 30 minuti nel frigo.
  Prendere dei pirottini e ricoprirli di pasta frolla,mettere poi uno strato di crema e alcune amarene
• Ricoprire con un altro starto di crema e chiudere il tutto con altra pasta frolla
• Mettere in forno a 180° per 20 minuti circa fino a che saranno colorite in superfice.
• Spolverarle di zucchero a velo e decorarle con una mandorla!!!

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