Torta stracciatella morbidissima con crema gianduia

Ingredienti

• 250 gr di farina
• 3 uova
• 100 gr di maizena ( va bene anche la fecola)
• 100 ml di olio di riso ( va bene anche olio di semi o mais)
• 200 ml di panna fresca a temperatura ambiente
• 200 gr di zucchero semolato
• 200 gr di cioccolato al latte o fondente tritato a pezzettini
• 1 bustina di lievito

per la crema:

• 1/2 litro di latte
• 1/2 stecca di vaniglia
• 100 gr di zucchero
• 4 tuorli
• 50 gr di fecola di patate o maizena
• nutella qb

Preparazione

• Montare con uno sbattitore elettrico in una terrina le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere a filo la panna e l'olio.
• Dopo aver setacciato bene la farina, l'amido e il lievito aggiungere all'impasto con le uova e mescolare sempre con le fruste a media velocità.
• Con una spatola di silicone aggiungere al composto il cioccolato a pezzetti ( devono essere abbastanza piccoli, io li ho tritati con il robot da cucina), mescolando dal basso verso l'alto.
• Versare il composto in una tortiera (24cm) imburrata e cuocere in forno a 180° per 40/45 minuti.
• Preparare la crema: portare ad ebollizione il latte con la stecca di vaniglia, nel frattempo lavorare con un cucchiaio di legno i tuorli e lo zucchero e quando si sarà formata una crema omogenea aggiungere la fecola setacciata. Togliere la vaniglia dal latte e versarlo sul composto di uova.
• Mescolare energicamente con una frusta e cuocere la crema a bagnomaria fino a quando non si sarà addensata, aggiungere la nutella (qualche cucchiaio)e far raffreddare.
• Sfornare la torta, farla raffreddare e farcire con la crema. Spolverare con zucchero a velo e servire

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