Petitchef

Torta stracciatella morbidissima con crema gianduia

Dessert
8 porzioni
20 min
40 min
media
Torta soffice e morbidissima arricchita da pezzetti di cioccolato al latte e farcita con crema giunduia.

Ingredienti

Numero di porzioni: 8
250 gr di farina


100 gr di maizena ( va bene anche la fecola)

100 ml di olio di riso ( va bene anche olio di semi o mais)

200 ml di panna fresca a temperatura ambiente

200 gr di zucchero semolato

200 gr di cioccolato al latte o fondente tritato a pezzettini

1 bustina di lievito


per la crema:

1/2 litro di latte

1/2 stecca di vaniglia

100 gr di zucchero

4 tuorli

50 gr di fecola di patate o maizena

Preparazione

  • Montare con uno sbattitore elettrico in una terrina le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungere a filo la panna e l'olio.
    Dopo aver setacciato bene la farina, l'amido e il lievito aggiungere all'impasto con le uova e mescolare sempre con le fruste a media velocità.
  • Con una spatola di silicone aggiungere al composto il cioccolato a pezzetti ( devono essere abbastanza piccoli, io li ho tritati con il robot da cucina), mescolando dal basso verso l'alto.
    Versare il composto in una tortiera (24cm)imburrata e cuocere in forno a 180 per 40/45 minuti.
    Preparare la crema: portare ad ebollizione il latte con la stecca di vaniglia, nel frattempo lavorare con un cucchiaio di legno i tuorli e lo zucchero e quando si sarà formata una crema omogenea aggiungere la fecola setacciata. Togliere la vaniglia dal latte e versarlo sul composto di uova. Mescolare energicamente con una frusta e cuocere la crema a bagnomaria fino a quando non si sarà addensata, aggiungere la nutella (qualche cucchiaio)e far raffreddare.
    Sfornare la torta, farla raffreddare farcire con la crema.
  • Spolverare con zucchero a velo.





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