Torta morbida alle pesche

Name: Torta morbida alle pesche
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 3 pesche mature; 200 g di burro; 150 g di farina 00; 150 g di amido di mais; 200 g zucchero; 1 uovo e 2 tuorli; zucchero al velo qb; 1 pizzico di sale

Dessert

facile

1 h 15 m

Ingredienti

3 pesche mature
200 g di burro
150 g di farina 00
150 g di amido di mais
200 g zucchero
1 uovo e 2 tuorli
zucchero al velo qb
1 pizzico di sale

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura45 min

Tolto il burro dal frigo e lasciare ammorbidire.
Nel frattempo ho setacciato la farina con l'amido di mais.
Pelate le pesche, private del nocciolo e frullate con un cucchiaio di zucchero (20 g circa) fino ad ottenere una salsa.
In una terrina, sbattuto il burro con una frusta fino a renderlo soffice e cremoso.
Continuando a sbattere aggiungere poco per volta lo zucchero,un pizzico di sale, l'uovo, e i tuorli uno alla volta.
Per ultimo aggiungere la farina e l'amido setacciati, e la crema di pesche.
Amalgamate bene il tutto con una spatola mescolando delicatamente.
Rivestito uno stampo con carta da forno e versare il composto, riempiendo solo i 2\3 dello stampo.
Infornare per 45 minuti a 180°.
Lasciare freddare per qualche ora e ricoperta con abbondante zucchero al velo.

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