Torta di compleanno per Giacomo

Name: Torta di compleanno per giacomo
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 6 tuorli; 6 albumi; 200 g di zucchero semolato extrafine Zefiro; buccia d'arancia; 150 g farina 00 Molino Rossetto setacciata; 100 g amido di frumento setacciato; 1 bustina di lievito per dolci; un pizzico di sale

Dessert

4 porzioni

30 min

35 min

facile

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Ingredienti

6 tuorli
6 albumi
200 g di zucchero semolato extrafine Zefiro
buccia d'arancia
150 g farina 00 Molino Rossetto setacciata
100 g amido di frumento setacciato
1 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale

Preparazione

Accendere il forno a 180 gradi.
Montare gli albumi a neve ferma aggiungendo gradatamente 75 g di zucchero
Sbattere a schiuma i tuorli con 6 cucchiai d'acqua bollente.
Aggiungere gradatamente 125 g di zucchero, buccia d'arancia,sale e sbattere fino ad ottenere una massa cremosa.
Adesso alternare gli albumi alla farina e amido mescolando con un cucchiaio di legno dal basso verso l'alto.
Da ultimo unire il lievito.
Versare l'impasto nella tortiera foderata di carta forno e infornare nella parte più bassa del forno per circa 35 minuti.
Fare la prova stecchino.

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