Torta mimosa per il compleanno

Ingredienti

per il pan di spagna :

• 4 uova
• zucchero di egual peso delle uova
• farina di egual peso delle uova
• 1 bustina di lievito per dolci

per la crema pasticcera :

• 1/2 l. di latte intero
• 50 gr. di fecola di patate
• 100 gr. di zucchero
• 4 tuorli d'uovo
• scorza di 1 limone

per finire :

• 1 scatola piccola di ananas al naturale
• 1/2 l. di panna